26. november 2020

Äta rödkål som inte knyter sig

Försökte mig på rödkål men har säkert gjort flera fel. Nu är ”huvudena” stora men sluter sig icke. Föreställ dig ett kålhuvud där ”trycket” släpper och bladen liksom fjädrar ut. Kan man äta det ändå? /Mikael Nilsson

Ja, bladen är absolut ätbara, men som du skriver har du ju inget kålhuvud. Det som hänt är att plantan bereder sig på att blomma. Den liknar mer ett öppet huvud av sallat. I mitten kommer senare en blomstängel att växa fram. Det kan bero på många saker, vanligtvis att plantan blivit stressad av något. Det kan vara att det under sommaren varit för varmt och för torrt. Eller att kålen utsatts för en köldperiod och lockats tro att det är vinter. Bättre lycka nästa gång! Det händer oss alla att någon kål då och då inte knyter sig, det är bara att prova igen. /Sara