10. maj 2020

Blötlägga sojabönor/edamame

Jag undrar lite över tillagningen av edamambönor. Andra bönor måste ju blötläggas och kokas för att bli av med lektinerna, men inte edamamen? /Camilla

Edamamebönor kokas färska, precis som brytbönor, och behöver då inte blötläggas. Om sojabönor (alltså edamame) tillagas från torkade bönor ska de blötläggas. /Sara

Läs mer...