Pizza är en riktig barnfavorit och ett bra sätt att använda trädgårdens skörd på. Innan tomaterna är mogna gör jag pizzasåsen på squash.

Med en enkel bas på squash, lök och kryddor får den här såsen precis rätt smak med en skvätt tomatpuré. Det blir helt enkelt en pizzasås utan tomat.

Gör så här:
Riv en lagom stor, skalad squash grovt.
Hacka en lök, skala ungefär 6 vitlöksklyftor och hacka ett gäng selleristjälkar.
Fräs allt i en kastrull några minuter.
Ha i cirka 0,5 dl tomatpuré och 1-2 dl vatten.
Lägg i några kvistar oregano.
Krydda med torkad libbsticka och örtsalt.
Låt allt småputtra i drygt en timme.
Låt svalna och mixa sedan till en slätare sås.

Kvällens pizza gjordes med sås, nyzeeländsk spenat, klyftad charlottenlök, skivad vitlök, hyvlad squash, bacon, ost och citronpeppar.
Fler recept på vardagsmat från Skillnadens Trädgård hittar du under Skillnadens mat.
/Sara Bäckmo