17. oktober 2021

Purjolök tål kyla

Har du börjat rycka i purjolöken än, stressad av att sommaren är på upphällningen? Lugn, purjolöken kan stå kvar länge än i landet och tål till och med några minusgrader.

Landet med purjolök på Skillnadens

Här är ett av mina land med purjolök. Löken står planterad i två rader och är täckta med gräsklipp. Foto: Ida Sjöö.

 

Vilken lycka det är att se purolöken växa så fint i landen! Jag har purjolök i bägge mina trädgårdar och vinterns förråd är med råge säkrat. Med gott om purjolök kan vi äta hemodlad lök ända till nästa sommar, genom att kombinera olika slags gula lökar (kepalök och schalottenlök) och purjolök. Det är styrkan med att odla flera sorters grönsaker inom vissa grupper - säsongen då vi kan använda skörden förlängs.

 

Läs mer: Tips för att odla lök från frö

 

När sommaren lider mot sitt slut får många odlare bråttom att tömma landen, allt för att hinna med saker och ting innan hösten. Med anledning av det vill jag säga några ord just om purjolök.

 

Vacker purjolök i landet

Jag odlar bara purjolökssorter som beskrivs som härdiga och lämpliga att odla i kallt klimat. De kan stå länge i landet och skördas mycket sent. Jag minns sällan vilken sort jag odlat dock... Foto: Ida Sjöö.

 

Purjolök i landet

Purjolöken jag skördar nu såddes till årets varmbänk och har blivit mycket klenare än sådden till friland. Jag äter upp de klena nu och spar de kraftigare till senare. Foto: Ida Sjöö.

 

Nyuppdragna purjolökar

Purjolök är ganska stora växter i sin helhet, med mer växtmassa än som syns på lök vi brukar köpa i matbutiken. Och då är dessa ändå de "klenare" exemplaren. Foto: Ida Sjöö.

Sena sorter tål kyla

De allra flesta sorter av purjolöksfrö som säljs i Sverige är till sorter som skördas sent. Endast ett fåtal sorter ger skörd som blir klar tidigt på sommaren och som helst ska skördas då, eller i början av hösten. Dessa sorter tål inte kyla så bra och de blir lätt risiga när de står länge i landet. Men de flesta sorter har egenskaper som är otroligt fina för vårt höstväder.

Vanlig gul lök skördas på sommaren, då blasten vissnar ner. Purjolök står kvar mycket längre än så! Det frodiga och fina bladverket kan växa till långt in på hösten och protesterar inte alls då dagarna blir svala och korta. De har mycket kvar att ge!

Därför är det viktigt att inte ha för bråttom med purjolöken. Låt den stå! Lägg din tid på andra grönsaker som behöver skördas (ärter, bönor, majs, bladgrönsaker, tomater, gurkor etc.) och lämna med gott samvete purjon till senare.

 

Se mer: Tips för att övervintra purjolök

 

 

Purjolök som nästan är lika lång som Sara

Från rot till topp - kanske 150 centimeter. Jag skär bort rötterna, i övrigt går allt att äta - inklusive det gröna. Foto: Ida Sjöö.

 

Nyskördad purjolök

Purjolök går utmärkt att använda i matlagning istället för gul lök. Strimla och fräs löken mjuk i en kastrull innan du använder, så blir den lika mjuk och fin som vanlig gul lök. Foto: Ida Sjöö.

 

I min odling har jag utsett ett land där jag skördar purjolök, och två land där den får stå kvar till senare. Då tömmer jag, så att säga, ett land och skapar plats för till exempel vintersådd, vitlök eller annat, medan resten av purjolöken växer vidare på annan plats.

Landet jag valt att skörda i år är det där jag satt purjolök som startades i varmbänken i början av året. Den är lite klenare än den andra purjon och jag bedömer att den har sämre chanser att överleva vintern, därför äter jag den först.

När jag skördar purjolök lirkar jag upp lökarna försiktigt ur jorden, skakar av jorden ur rötterna, putsar bort ett blad eller två (som dras ner över lökstjälken) och klipper bort rötterna. Se så superläcker löken blir! Den må se lite skruttig ut när den står i landet, särskilt senare i höst, men blir fantastiskt fin när de fula bladen tas bort.

 

Sara skalar purjolöken

Här har jag tagit bort de yttersta bladen på purjolöken och torkar bort lite jord på stjälken. Foto: Ida Sjöö.

 

Sara ansar purjolöken

Rötterna klipps bort innan jag tar in löken, det blir så jordigt på diskbänken annars. Foto: Ida Sjöö.

 

Färsk purjolök direkt från landet

Titta! Tre prima purjolökar. Just dessa blev en god purjolökspaj, tillsammans med tre sorters ost-rester från kylen. Foto: Ida Sjöö.

 

Purjolök har inga stora fiender att ta hänsyn till under hösten. I min odling äter sällan sniglarna av löken, lökflugor har inte säsong nu och rådjur och harar brukar välja annat ur mitt gröna smörgåsbord att sätta i sig. Löken kan lugnt stå kvar till dess några frostnätter passerat. Sen är det dags att tänka på annat!

Lycka till!
/Sara Bäckmo

5 svar till “Purjolök tål kyla”

  1. Åh så härligt! Har aldrig tänkt på att en kan odla det i Sverige 🙂 Hoppas att du får en fin kväll!

  2. Anna Karlsdotter skriver:

    Fått någon form av larver så mina purjo ser helt förstörda ut. Kan jag klippa ner dem och låta dem stå över vintern? / Anna

  3. Charlotte skriver:

    Hej, Sara! 🙂
    Jag planterade ut carentan 3 på friland i juni och satte då flera i varje hål på jordytan. Blir det någon skillnad när det kommer till näring och skörd? Ska jag dra bort någon lökar för att de andra ska få bättre utrymme att utvecklas? Alla ser bra ut just nu (31/8).

    Tack för en inspirerande och färgsprakande blogg samt all kunskap du delar med en personlig touch.

    Vänligen, Charlotte

  4. anna+lingman skriver:

    Älskar dina odlar-nävar med avskavt nagellack, plåster och jord. Att du torkar av med skjortan och inte visar oss en superfixad fasad.

  5. Patrik skriver:

    Hej Sara tack för mycket bra tips om hemodlade purjolökarna,som du har skrivit
    på din fina hemsida som handlar om hemodlade grönsaker.Då behöver ajag inte vara orolig för purjolökarna även om hösten och kylan har kommit för då kan man vara helt lugn och låta purjolökarna vara kvar i planteringslådan och när man vill ha in purjolök tar man in en i sänder när man ska göra någon god maträtt på purjolök oavsett soppa,omelett,paj,grönsallad,med mera.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *