18. oktober 2022

Kålpudding med fänkål och vitkål

Kålpudding är en populär och älskad rätt. Fänkålen lyfter verkligen denna traditionella husman till en ny nivå och blir en fin smakkombination med vitkålen!

En form med kålpudding toppad med röda lingon.
Ingredienser
  • 1 medelstort vitkålshuvud
  • 1 fänkål
  • 500 gram färs
  • 1 gul lök eller purjolök
  • 1 dl riven morot
  • persilja efter tycke och smak
  • 1 1/2 tsk havssalt
  • svartpeppar
  • 2 dl vätska - till exempel vatten, buljong eller kokosmjölk
  • smör eller kokosolja att steka i samt smörja formen med

Den här goda och lite annorlunda kålpuddingen är ett läsarbidrag från Anne-Lie Smith. Anne-Lie skriver: "En rätt som jag älskar och lagar minst en gång varannan vecka. Brukar servera min kålpudding med hemmagjord lingonsylt och inlagd gurka."

Kålpudding är klassisk husmanskost och den här varianten med olika sorters kål får en egen tvist. Så gott! Tack Anne-Lie för att du delade med dig av ditt fina recept!

Receptet är för 4-5 portioner.

Gör så här:
Strimla lök och fänkål och hacka vitkål i bitar.
Riv morötterna.
Stek lök, morötter och färs i en stekpanna.
Krydda färsröran med salt, peppar och hackad persilja.
Häll över vätskan och låt koka ihop.
Stek samtidigt vitkål och fänkål i omgångar i en annan stekpanna. Kålen ska bara bli lite mjuk och inte få så mycket färg.
Smörj ugnsformen.
Lägg halva mängden kål i ugnsformen.
Lägg färsröran över kålen och toppa med ett lager med kål överst.
Grädda din kålpudding i 175 °C i 40 minuter.

Låt din kålpudding vila en stund innan servering. Servera med kokt potatis, gräddsås och lingon.  Mums!

 

Mer från Skillnadens Trädgård

Bli medlem på Sarabackmo.se för att få tillgång till längre artiklar, trädgårdsguider och särskilda erbjudanden från Skillnadens Trädgård.

Om du gillade den här artikeln kan du hitta liknande på samma ämne genom att använda sökrutan högst upp i vänster hörn på startsidan och skriva in det du är intresserad av att läsa mer om. Du kan också hitta mängder av andra spännande artiklar på startsidan under rubriken "lästips". Här har jag samlat några av mina favoriter de senaste åren!

Glöm inte att titta förbi min webbutik när du ändå är inne på hemsidan. Du hittar den här.

Det finns så klart också massor av nyttiga råd om trädgård och odling på min YouTube-kanal. Där kan du till exempel se hela videoserier om allt från att starta sin första trädgård till hur man tar hand om sin skörd på bästa sätt. Eller för den delen riktiga djupdykningar i en speciell grönsak, frukt eller bärsort som är särskilt intressant för säsongen. Kolla in min YouTube-kanal här!

 

Ett par händer håller fram en läcker form med kålpudding toppad med röda lingon.

Recept: Anne-Lie Smith
Foto: Maria Fors Östberg

3 svar till “Kålpudding med fänkål och vitkål”

  1. Jessica Lundgren skriver:

    Ååå det ser jättegott ut! Detta måste jag prova:)

  2. Annelie Leijon skriver:

    Ser ju så gott ut, fint recept som jag absolut måste prova!

  3. Ingegerd skriver:

    Ska testas! Borde funka att steka kål och fänkål i en långpanna när man ändå ska värma upp ugnen.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.