07. oktober 2015

Veckans mat med egenodlade grönsaker 23

Det stora trädgårdsskafferiet levererar mängder med mat. Så här har vi planerat veckans middagsmat utifrån det som finns skördeklart i trädgården.

Bit för bit töms köksträdgården på grönsaker. Jag har fortfarande svårt att förstå att vi ätit upp så mycket av det gröna som vuxit här under säsongen. Det är bra att påminna sig själv om det emellanåt - hur mycket mat det faktiskt går åt i en familj.

Fortfarande står mängder kvar. Jag blir inte stressad på samma sätt som för några år sedan över att det är så. Jag är hundra procent säker på att allt kommer att gå åt. Det är fortfarande långt kvar av hösten. Och vintern kommer att kännas lika lång som vanligt. Då är det en riktigt guldgruva att ha rotsaker och bladgrönsaker i stora mängder i trädgården. På bilden överst syns en stor tuva rucola som växer i ena djupbädden. Fräsch och fin fastän det är långt in i hösten.

Så här har vi planerat vår middagsmat den här veckan, utifrån vad som finns skördeklart i trädgården.

Söndag: Rotsaker, lammfärsbiffar, yoghurtsås med kanel, blandade grönsaker.
Måndag: Linssoppa med tomat och potatis, bröd med ost och grönsaker.
Tisdag: Rotsaker med rödbetsbiffar och yoghurtsås, rivna morötter och sallad.
Onsdag: Sås med squash, gräslök, lax och gorgonzola, pasta, grönsaker.
Torsdag: Raggmunkar och lingonsylt, grönsaker.
Fredag: Quinoasallad med snabbfrästa grönsaker och kyckling, blandade grönsaker.
Lördag: Kokt torsk, äggsås, potatis, grönsaker.

De dagar vi äter rotsaker blir det oftast en blandning av olika grönsaker. Som palsternacka, rotselleri, potatis, betor, haverrot och kålrot. Det blir goda smaker av att blanda.
Nedan kan du se ett klipp om hur jag friserar min rotselleri för att få fin skörd.
/Sara Bäckmo

 

[YouPlaySinglePlayer video="104,495,46787" yod yot ]

2 svar till “Veckans mat med egenodlade grönsaker 23”

  1. Annika skriver:

    Hej!
    Jag tycker det är så mycket lättare att få inspiration till middagsmaten sedan jag började tänka mer på säsong. Och enklare att laga eftersom det inte krävs så stora åthävor om man låter grönsakerna spela huvudrollen.
    Gott!

    • Sara Bäckmo skriver:

      Jag håller med dig helt! Stommen finns liksom i de aktuella grönsakerna och sedan läggs bit för bit till. Mycket enklare än att fånga upp alla idéer från grunden. /Sara

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *