Kronärtskocka är så fint i trädgårdslanden och i butiken, men vad är det man äter? /Annica

Man äter den vackra blomknoppen. Den kan tillagas på flera sätt. Vanligast är att knoppen kokas i tex 15 minuter. Sedan repar man av bladen från knoppen, ett och ett, doppar i smör och salt och snaskar bort den mjuka delen på bladens nedersta del. I botten på knoppen sitter kronärtskocksbotten, som man rensar från blomdelar och äter som den är. Blomknoppen kan också ätas som pytteliten, till exempel delad i halvor och stekt. /Sara

Läs mer...