29. september 2020

Lagra blekselleri

Har lyckats alldeles för bra med bleksellerin i år :) har du något tips om förvaring? Jag har redan hackat och lagt i frysen. /Cia Karlsson

Jag torkade stora mängder stjälkselleri ett år, men tycker att smaken inte alls blev så bra som jag tänkt mig. Mitt bästa tips är att mixa sellerin till en smet, tillsammans med kryddor och andra grönsaker och göra ett salt av det. Eller buljongpulver. Om du inte kan torka saltet just nu, kan du frysa det och torka senare. Det finns också recept för att fermentera stjälkselleri. Kika i Jenny Neikells böcker. /Sara