05. juli 2020

Vitkål utan huvud

Bladen går inte ihop på vitkålsplantorna utan breder bara ut sig åt sidorna. Kommer de att gå ihop senare? /Inga-Lena Wiberg

När vitkålsbladen samlas ihop till ett huvud kallas det för att kålen knyter sig och man brukar se antydan till det ganska tidigt på plantan. Sedan byggs den på allteftersom tills den är färdig att skördas. Om plantan är ganska stor och ännu inte börjat knyta sig är det troligt att den på något vis blivit störd i utvecklingen och istället satsar på att blomma. Det kallas för att den går i blom. Om den börjat förbereda sig för att blomma går det inte att hejda. Du kan antingen ta bort plantan och äta de blad som är fina och känns bra i konsistensen, eller låta den stå kvar i landet som ett smycke. /Sara