En jul utan hemgjort julgodis är ingen riktig jul, i alla fall inte om du frågar mina barn. I år ville vi prova lite nya smaker och vad gör man när man har frysen full av trädgårdens blåbär? Blåbärskola, så klart! Så gott! Sött och syrligt i en ljuvlig smaksymbios.

Gör så här:
Tina blåbären och mixa med mixerstav till en jämn smet.
Blanda bärmixen med grädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull.
Låt koka upp och sjud sedan på medelvärme under regelbunden omrörning tills temperaturen uppgår till 120°C. Använd termometer!
Häll  smeten i en form, cirka 20x20 cm, klädd med bakplåtspapper. Ställ svalt.
Klipp kolan i bitar och linda in dem i bakplåtspapper.

Julgodis är också en uppskattad julgåva i en fin ask eller burk!

Recept: Sara Bäckmo
Foto: Maria Fors Östberg